|
|
Shoarmaragout Met Knoflook Couscous
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. lams of varkensvlees / 250 gr kalkoen filets beide soorten in blokjes of reepjes gesneden / 2 flinke uien kleinsnipperen / 1 el shoarmakruiden of naar smaak / 1 kippebouillon tablet verkruimelen / 250 gr champignons in schijfjes of in vieren gesneden / 4 el rozijnen / potje creme fraiche / alles binder of een papje van maizena / 4 el gehakte koriander /zout en peper / 2 el olie / 300 gr couscous en2-3 teentjes knoflook uitgeperst om door de couscous te doen.
Voorbereiding:
Zet alles klaar voor gebruik
Bereidingswijze:
Doe het geneden vlees in een kom en doe er de genipperde uien bij met de kruiden en de verkruimelde bouillonblok mengalles goed doorelkaar en zet het minimaal 2 uur weg in de koelkast / Doe het vlees in de braadpan en giet er water of bouillon op zodat het vlees onder staat / Breng het langzaam aan de kook en laat het op een klein pitje met de deksel op de pan zachtjes gaar stoven Ca ruim een uur roer er af en toe even door / voeg dan de rozijnen en de champignons toe en laat het een 20 min mee stoven / Roer er de creme fraiche door en de koriander / Bind de ragout met de allesbinder en breng op smaak met peper en zout./ Kook de couscous volgens de gebruiks aanwijzing op de verpakking en voeg gelijk met het water de uitgeperste knoflook toe
|
|
|